Como aquecer frango assado sem ressecar

Você às vezes faz jantar por dois dias?  Você provavelmente já percebeu que os pratos de peito de frango costumam ficar secos como batatas fritas após serem reaquecidos.

Alguns pratos ficam ainda melhores depois de reaquecidos e outros podem ser facilmente reaquecidos para não perderem o sabor, hoje temos algumas dicas para você evitar que isso aconteça com o seu frango assado.  

Como aquecer Frango Assado sem ressacar?

A melhor forma de aquecer frango assado sem ressacar é no fogão usando a frigideira podemos adicionar o caldo de galinha ou manteiga e/ou azeite garantindo que o frango permaneça suculento e até mesmo ressignificando o sabor do mesmo. No fogão o frango pode levar o tempo que for para aquecer e você pode ter melhor controle impedindo que a ave fique seca e garantindo que ela aqueça por inteiro em fogo brando.

3 Melhores Métodos para aquecer Frango Assado sem Ressecar

1. Forno

Para um sabor ideal, aquecer no forno é a melhor opção.  Embora este método seja o mais demorado, definitivamente vale a pena;  você obterá um frango crocante por fora e macio por dentro.  Veja como fazer isso:

Coisas que você precisa:

Forno

Assadeira ou prato próprio para ir ao forno

Caldo de galinha

Papel de alumínio

Spray antiaderente, água ou um pouco de óleo/azeite/ manteiga

COMO AQUECER O FRANGO ASSADO NO FORNO?

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Se o frango ainda não estiver bem desossado, desosse-o e corte-o em pedaços.
• Coloque as sobras de frango em uma assadeira funda.
• Despeje caldo ou água no fundo do prato para que os pedaços de frango fiquem banhados em 1 cm de caldo ou água, sem caldo ou água, o frango não ficará tão macio e saboroso.
• Cubra o prato com papel alumínio, caso contrário, o frango vai secar e perder o sabor.
• Reaqueça o frango por 15 a 20 minutos ou até que esteja bem aquecido.
• Retire o papel alumínio (use luvas de forno para evitar queimaduras) e coloque o frango sob a grelha por mais 3 a 5 minutos para dourar na superfície ou selar a pele.
• Deixe o frango esfriar um pouco antes de servir.

2. Fogão

Se você não tiver 20 minutos sobrando, reaquecer em um fogão  é a próxima melhor opção.  Este método leva apenas 5 a 7 minutos e é ideal para reaquecer pequenas quantidades de frango.  Veja como fazer isso:

Coisas que você precisa:

Fogão

Frigideira/ panela

Spray antiaderente, água ou um pouco de óleo/azeite/ manteiga

Caldo de galinha

Faca de cozinha

COMO REAQUECER O FRANGO NA PANELA?

• Corte ou desfie as sobras de frango em pedaços pequenos.  Desosse o frango, se necessário.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione água ou caldo suficiente para cobrir o fundo.
• Adicione os pedaços de frango e aqueça-os durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente com uma espátula.  A carne corre o risco de cozinhar demais se você deixá-la no mesmo lugar por muito tempo.
• Retire a panela do fogo quando os pedaços de frango estiverem bem quentes.

3. Microondas

Usar um microondas é provavelmente a maneira mais comum de reaquecer frango assado.  Este método, que leva apenas 2 minutos, é o mais rápido e simples de todos.  Basta seguir estas etapas e você estará bem:

Coisas que você precisa:

Microondas

Azeite/ água

Caldo de galinha

Recipiente adequado para microondas

COMO REAQUECER O FRANGO NO MICROONDAS?

• Corte ou desfie as sobras de frango em pedaços pequenos.  Desosse o frango, se necessário.
• Disponha os pedaços de frango em uma única camada em um prato grande para microondas.  
• Coloque os pedaços pequenos de frango no centro do prato e os pedaços grandes nas bordas.
• Regue os pedaços de frango com um pouco de azeite e uma ou duas colheres de chá de água.  Desta forma, a carne manterá o seu carácter tenro. 
•  Você também pode usar molho ou caldo para adicionar mais sabor.
• Cubra tudo com filme plástico adequado para micro-ondas e reaqueça as sobras de frango em intervalos sucessivos de 30 segundos até que os pedaços de frango estejam completamente aquecidos. 
•  Experimente virar as peças entre cada ciclo.

Forma de aquecer Frango Assado	Vantagens	Desvantagens	Dica de ouro
Forno	Algumas pessoas preferem esse método ao microondas porque garante que a carne seja aquecida por igual.  Se preferir uma textura levemente crocante, o forno vai te dar aquela.	Embora este método de reaquecimento possa levar algum tempo, definitivamente vale a pena, pois a carne estará devidamente aquecida.	Embora não seja essencial, aconselhamos cortar as sobras de frango em pedaços pequenos em vez de reaquecer uma coxa de frango inteira, por exemplo.  Se reaquecer pedaços grandes, a carne pode começar a secar na superfície enquanto o interior ainda está frio.
Fogão	Este é outro método de reaquecimento rápido.	Nem sempre é o melhor se você for reaquecer um frango inteiro.
Microondas	Esta é uma ótima opção e deixará seu frango quente em apenas alguns segundos.	Ao usar o microondas, lembre-se de que pode não ser capaz de aquecer tudo, por isso não é surpreendente que você encontre pontos frios na carne de frango.	Você também pode usar um truque recomendado pela chef americana Nicole Rufus.  Várias camadas de papel toalha devem ser dobradas e humedecidas com água.  Depois é preciso colocar sobre um pedaço de peito de frango e reaquecer.  Graças a isso, o vapor d’água não irá evaporar, mas retornará para a carne.