O cheiro do frango assado é pura delícia! Mas às vezes acontece que não conseguimos terminar a quantidade planejada. Nesse caso surge a questão de conservar o frango. Porém, nada poderia ser mais simples! Basta seguir todas nossas dicas para armazenar frango adequadamente .
QUANTO TEMPO MANTER O FRANGO NA GELEIRA?
A carne de frango pode ser armazenada por até 3 dias crua e 4 dias cozida na geladeira. Para otimizar sua vida útil , deve ser colocado na parte mais fria da geleira, sendo a temperatura ideal de 4°C.
Lembrando que nunca lave um frango em água, ao enxaguá-lo, as bactérias se espalham mais rapidamente pela carne.
COMO CONGELAR FRANGO?
Você pode congelar o frango , inteiro ou cortado em pedaços. Se você optar por congelar um frango inteiro, isso significa que ele será cozido inteiro, assado ou ensopado. Portanto, pode ser preferível, tanto para cozinhar como para o espaço que ocupa no congelador, cortar o frango para economizar espaço no congelador, antes de colocá-los em um saco plástico individual.
Antes de congelar um frango, retire as miudezas. Em seguida, embrulhe-o em papel alumínio antes de colocá-lo em um saco plástico. Você deve esvaziar o saco do ar que ele contém. A embalagem a vácuo pode ser obtida colocando um canudo no saco e sugando o ar.
Depois de congelado, um frango inteiro pode ser armazenado entre 10 e 12 meses, a -18°C. Você também pode congelar frango cozido , com ou sem molho. Coloque-o em um recipiente bem fechado. Pode ser congelado por até 6 meses.
A segurança alimentar pode depender de como é armazenado. Ao congelar o frango, rotule-o para saber quanto tempo ele dura no congelador.
| Na geleira (4ºC ) | No congelador (-18ºC ) | |
| Frango inteiro | 2 a 3 dias | 12 meses |
| Pedaços de frango | 2 a 3 dias | 6 meses |
| Frango cozido | 3 a 4 dias | 3 meses |
| Frango moído | 1 a 2 dias | 3 meses |
PODE-SE CONGELAR FRANGO JÁ COZIDO?
É possível sim congelar frango já cozido . Para deixar a carne saborosa, desosse o frango e retire toda a gordura em seguida, embrulhe os pedaços em sacos plásticos ou filme plástico e coloque-os no congelador a -25°C.
Ao cozinhar, evite salgar demais o frango, caso contrário o congelamento será muito lento.
Métodos e Tempos de Descongelamento do Frango
Nunca descongele o frango em temperatura ambiente ou na bancada, pois esses métodos podem criar um ambiente ideal para o crescimento de bactérias. Se quiser descongelar, coloque o frango na geleira, o frango descongelado deve ser cozido em 48 horas.
| Método de Descongelamento do Frango | Descrição | Tempo de Descongelamento do Frango |
| Na geleira | Descongelar o frango na geleira é o melhor método, mas também é o mais demorado. O frango deve ser bem embrulhado e colocado em um prato grande no fundo da geladeira para evitar que pingue em outros alimentos. | Este método requer 10 horas de refrigeração para cada quilograma de frango, ou cinco horas por quilo. |
| No microondas | Se você está com pressa e precisa preparar pedaços de frango, descongelar no micro-ondas é o ideal, embora possa ressecar os cantos da carne.O frango deve ficar levemente coberto e você deve virar e separar os pedaços uniformemente para permitir um descongelamento uniforme. Você também deve colocar o micro-ondas em potência baixa para evitar cozinhar a parte externa da carne antes de descongelar a parte interna. | A maioria dos fornos de micro-ondas possui uma configuração predefinida para descongelar aves. Se o seu forno não tiver essa configuração, você precisará descongelar de 10 a 15 minutos para cada quilograma, ou cinco minutos para cada quilo.Verifique tudo com frequência para ter certeza de que o descongelamento está progredindo de maneira uniforme, sem cozinhar demais ou secar a carne. |
| Em água fria | Para acelerar o descongelamento do frango, coloque-o em uma tigela com água fria na pia. A água deve ser fria, pois a água quente pode estimular o crescimento de bactérias. Além disso, é necessário trocar a água a cada 30 minutos para manter a temperatura. | Este método geralmente requer duas horas por quilograma ou uma hora por quilo. |
3 FORMAS DE SABER SE O FRANGO AINDA ESTÁ BOM
O frango é uma carne que deve ser consumida rapidamente porque atrai muitas bactérias. Se você não tiver certeza sobre o frescor do seu frango, siga estas etapas.
- Se o seu frango estiver cru: Primeiro preste atenção na cor do frango, ele deve ser rosa claro. Se tender para o cinza, jogue fora! Se não tiver certeza, concentre-se no cheiro de frango. Quando a carne apodrece, exala um odor forte. Você o reconhecerá imediatamente e, em caso afirmativo, jogue-o fora.
- Se o seu frango estiver congelado: siga os mesmos passos, e preste atenção também se há ou não camada de gelo. Se você vir um perto do frango, não é mais comestível.
- Se o seu frango estiver cozido: Neste caso, preste atenção a quaisquer vestígios de mofo, se encontrar, jogue fora o frango. Como antes, você precisa observar a cor do seu frango. Se ficar cinza, livre-se dele.
Agora você sabe tudo o que precisa para manter seu frango o maior tempo possível sem arriscar sua saúde. Na salada, na sopa, no espeto ou no papel alumínio, o frango é uma ave deliciosa que se presta a qualquer tipo de cozimento.
Referências
A forma correta de guardar frango na geladeira para evitar bactérias. Lifestyle ao minuto.
Como congelador frango desfiado cozido. Tudo Gostoso.
Como congelar carne de frangos e aves. CPT.
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