Como preparar salmão no forno?

O salmão é um dos peixes mais apreciados na culinária mundial, conhecido por seu sabor delicado e benefícios nutricionais. Assar salmão no forno é uma técnica simples que garante um prato suculento e cheio de sabor. Com algumas dicas práticas, como o uso de papel-alumínio para manter a humidade e a escolha da temperatura adequada, é possível preparar uma refeição deliciosa e saudável. Neste artigo, exploraremos passo a passo como fazer salmão no forno, garantindo que você aproveite ao máximo essa iguaria.

Receita de Salmão no Forno

Ingredientes:

800g de salmão (aproximadamente 4/5 filetes)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Raspas de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Ervas frescas (endro, salsa, ou tomilho) para guarnição

Equipamentos:

Assadeira ou forma refratária

Papel alumínio ou papel manteiga

Espátula ou pinça

Como preparar Salmão no Forno?

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (aproximadamente 390°F).

2. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Isso facilita a limpeza e evita que o peixe grude.

3. Coloque os filés de salmão na assadeira, com a pele para baixo (se estiverem com pele).

4. Tempere o salmão regue os filés com azeite de oliva, espalhando uniformemente com um pincel ou as mãos. Espalhe o alho picado por cima dos filés, adicione sal e pimenta a gosto.

5. Esprema o suco de limão sobre os filés e salpique as raspas de limão.

6. Para um salmão mais suculento, cubra a assadeira com papel alumínio. Isso cria um ambiente de cozimento a vapor, mantendo a humidade do peixe.

7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 12-15 minutos, dependendo da espessura dos filés. O salmão está pronto quando fica opaco e se desmancha facilmente ao ser pressionado com um garfo.

8. Se desejar uma crosta mais dourada, retire o papel alumínio nos últimos 3-5 minutos de cozimento e aumente a temperatura para 220°C (430°F) ou use a função grill do forno.

9. Retire a assadeira do forno e deixe o salmão descansar por 2-3 minutos antes de servir. Decore com ervas frescas, como endro, salsa ou tomilho, para um toque final de sabor e cor.

Sirva o salmão assado com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, legumes grelhados, salada verde ou purê de batatas.

Marinadas para Salmão assado no Forno

Marinada de Mel e Mostarda

Ingredientes:

500 g de salmão

3 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

1 colher de chá de vinagre

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Misture o mel, a mostarda, o vinagre, sal e pimenta em uma tigela.

Coloque o salmão em um tabuleiro e despeje a marinada por cima, virando o peixe para absorver bem.

Deixe marinar por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 20 minutos.

Marinada de Limão e Ervas

Ingredientes:

500 g de salmão

Suco de 1 limão

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

3 colheres de sopa de endro (ou tomilho, alecrim)

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Misture o suco de limão, azeite, cebola, endro, sal e pimenta.

Coloque o salmão em um tabuleiro e regue com a marinada.

Deixe marinar por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 20 minutos.

Essas marinadas proporcionam sabores deliciosos ao salmão assado.

Para um salmão assado no forno, algumas combinações deliciosas de ervas e especiarias incluem:

• Endro, salsa, tomilho, alecrim e cebolinho: realçam o sabor do salmão e adicionam frescor.
• Tomilho, alecrim, orégano, alho e cominho: formam uma crosta crocante e temperada quando misturados com páprica doce e sal.
• Cebola, endro, azeite, manteiga e limão: criam uma marinada úmida e aromática.
• Tomilho, alho, vinho branco e manteiga: também funcionam bem para marinar o peixe antes de assar.
• Laranja (suco, raspa), tomilho, alecrim e salsa: combinados em um molho, complementam o salmão assado.

Essas combinações de ervas frescas e secas, especiarias, cítricos e gorduras (azeite, manteiga) realçam os sabores naturais do salmão e deixam-no ainda mais saboroso assado no forno.

Sugestões de acompanhamentos para o Salmão Assado no Forno

1. Legumes Assados: Berinjela, abobrinha, cenoura e brócolis são ótimas escolhas, assadas junto com o salmão.

• Arroz de Brócolis: Um acompanhamento leve e nutritivo que combina bem com o sabor do salmão.

• Purê de Abóbora: Cremoso e saboroso, complementa o peixe de forma deliciosa.

• Aspargos Grelhados: Oferecem um toque crocante e fresco.

• Saladas: Saladas de pepino, cuscuz com pesto ou uma salada de frutas cítricas são refrescantes e equilibram o prato.

Esses acompanhamentos realçam o sabor do salmão e tornam a refeição mais completa.

Assar salmão no forno é uma técnica fácil que proporciona um prato nutritivo e saboroso. Com a combinação certa de temperos e um pouco de cuidado no preparo, você pode servir um salmão suculento e delicioso em pouco tempo. Experimente esta receita e aproveite um prato saudável e requintado, perfeito para qualquer ocasião.