Em quantas partes divide-se um frango?

O frango é uma das carnes mais populares e versáteis do mundo, presente na dieta de bilhões de pessoas. Seja assado, frito, grelhado ou em sopas, o frango é um alimento nutritivo, saboroso e acessível. No entanto, muitas pessoas não sabem exatamente como um frango é dividido e quais são as diferentes partes que o compõem.

Neste artigo, exploraremos as principais partes de um frango, desde as mais conhecidas até as menos comuns. Entender a anatomia de um frango pode ajudar na escolha das melhores partes para cada receita, além de aproveitar ao máximo esse alimento tão versátil. Vamos descobrir juntos quantas partes um frango pode ser dividido e quais são suas características únicas.

5 Principais Partes de um Frango

Um frango é composto por diversas partes, cada uma com características e usos culinários específicos. As principais partes são:

1.  Peito

Localizado na parte frontal do frango, próximo ao pescoço

Carne magra e versátil, ótima para grelhados, assados e receitas saudáveis

Coxa e sobrecoxa

Partes traseiras do frango, próximas à perna

Carnes mais escuras e saborosas, ideais para assados, fricassês e pratos robustos

5 Receitas com Peito de Frango

1. Peito de Frango Grelhado com Molho de Mostarda

Ingredientes:

500 a 600g de peito de frango, em tiras ou filés

4 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de sal (a gosto)

Pimenta-do-reino a gosto

3 fios de óleo

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

1. Tempere o peito de frango com alho, sal e pimenta.

2.  Misture bem para que os temperos fiquem distribuídos uniformemente.

3. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo alto. Adicione 1 colher (sopa) de margarina.

4. Grelhe o peito de frango em fogo alto até dourar de um lado. Vire e grelhe o outro lado até ficar dourado e cozido.

5. Retire o frango da frigideira e reserve.

6. Na mesma frigideira, adicione a outra colher (sopa) de margarina e a farinha de trigo. Mexa bem até formar um roux.

7. Acrescente o molho de mostarda e mexa até obter um molho encorpado e homogêneo.

8. Sirva o peito de frango grelhado coberto com o molho de mostarda.

2. Peito de Frango Recheado com Queijo e Espinafre

Ingredientes:

4 filés de peito de frango

200g de queijo mussarela fatiado

2 xícaras de folhas de espinafre

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte um bolso em cada filé de peito de frango.

Tempere o interior dos filés com sal, pimenta e alho.

Recheie cada filé com fatias de queijo mussarela e folhas de espinafre.

Feche os filés com palitos.

Asse os filés recheados em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos.

Sirva quente.

3. Peito de Frango Desfiado com Requeijão e Cúrcuma

Ingredientes:

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 xícara de requeijão cremoso

1 colher (chá) de cúrcuma em pó

1/2 xícara de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o peito de frango desfiado, o requeijão cremoso, a cúrcuma, o creme de leite, sal e pimenta.

2. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um molho homogêneo e aquecido.

3. Sirva quente, podendo acompanhar arroz, batata ou pães.

4. Peito de Frango Cozido com Molho Cremoso

Ingredientes:

500g de peito de frango em cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 xícara de creme de leite

1 lata de milho verde escorrido

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

2. Adicione o peito de frango em cubos e refogue por 5 minutos.

3. Junte o creme de leite, o milho verde, sal e pimenta. Misture bem.

4. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até o molho engrossar.

5. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

5. Peito de Frango Teriyaki Fácil

Ingredientes:

800g de peito de frango em cubos

1/2 xícara de molho shoyu

1/4 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de gengibre ralado

Gergelim e cebolinha para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o molho shoyu, açúcar, vinagre, alho e gengibre.

2. Adicione os cubos de peito de frango e misture bem para que o frango fique completamente coberto pelo molho.

3. Transfira para uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando os cubos de frango pela metade do tempo.

4. Sirva o peito de frango teriyaki quente, polvilhado com gergelim e cebolinha.

2. Asas

Localizam-se nos lados do frango. Carnes mais escuras e com mais sabor, ótimas para assar, grelhar e fazer petiscos.

5 Receitas com Asas de Frango

1.  Asas de Frango Crocantes no Forno

Ingredientes:

– 1kg de asas de frango (separadas em 2 partes)

– 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

– 1 colher (sopa) de sal

– 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

– 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture as asas de frango com o bicarbonato de sódio. Cubra com água e deixe descansar por 30 minutos.

2. Escorra as asas e seque-as bem com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.

3. Coloque as asas em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Regue com o azeite e misture para cobrir todas as asas.

4. Asse em forno preaquecido a 220°C por 40-50 minutos, virando as asas pela metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

5. Sirva quente.

2. Asas de Frango Crocantes Fritas

Ingredientes

– 1kg de asas de frango (separadas em 2 partes)

– 1 xícara de farinha de trigo

– 1 colher (chá) de sal

– 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

– Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, sal e pimenta.

2. Passe cada asa de frango na mistura de farinha, cobrindo bem todos os lados.

3. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto.

4. Frite as asas em lotes, por 5-7 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.

5. Escorra as asas em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

6. Sirva quente.

3. Asas de Frango Picantes

Ingredientes

– 1kg de asas de frango (separadas em 2 partes)

– 1/2 xícara de molho picante (tipo Tabasco)

– 1/4 xícara de mel

– 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

– 1 colher (chá) de alho em pó

– 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o molho picante, mel, vinagre, alho em pó e sal.

2. Adicione as asas de frango e misture bem para cobrir todas as partes.

3. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora.

4. Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

5. Arrume as asas marinadas na assadeira e asse por 30-40 minutos, virando pela metade do tempo, até ficarem cozidas e com a pele crocante.

6. Sirva quente.

4. Asas de Frango Caramelizadas

Ingredientes

– 1kg de asas de frango (separadas em 2 partes)

– 1/2 xícara de molho de soja

– 1/4 xícara de mel

– 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

– 2 dentes de alho picados

– 1 colher (chá) de gengibre ralado

– 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, mel, vinagre, alho, gengibre e pimenta.

2. Adicione as asas de frango e misture bem para cobrir todas as partes.

3. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora.

4. Aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

5. Arrume as asas marinadas na assadeira e asse por 40-50 minutos, virando pela metade do tempo, até ficarem cozidas e caramelizadas.

6. Sirva quente.

5. Asas de Frango Crocantes com Alho e Limão

Ingredientes

– 1kg de asas de frango (separadas em 2 partes)

– 1/4 xícara de azeite

– 4 dentes de alho picados

– Suco de 2 limões

– 1 colher (chá) de sal

– 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta.

2. Adicione as asas de frango e misture bem para cobrir todas as partes.

3. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora.

4. Aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

5. Arrume as asas marinadas na assadeira e asse por 40-50 minutos, virando pela metade do tempo, até ficarem cozidas e crocantes.

6. Sirva quente.

3. Miúdos

Incluem coração, fígado, moela e pescoço. Partes baratas e nutritivas, ótimas para fazer caldos, molhos e receitas típicas.

Receitas de Miúdos de Frango

1. Moela de Frango na Pressão

Ingredientes:

500g de moela de frango

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1/2 xícara de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave as moelas e reserve.

2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

3. Adicione as moelas e refogue por 5 minutos.

4. Junte o tomate, o caldo de galinha, sal e pimenta. Misture bem.

5. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.

6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Sirva quente.

2.  Fígado de Frango Acebolado

Ingredientes:

500g de fígado de frango

2 cebolas em rodelas

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave os fígados e corte em pedaços.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.

3. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias.

4. Junte os fígados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5-7 minutos, até ficarem bem cozidos.

5. Sirva com arroz ou purê de batata.

3. Coração de Frango Grelhado

Ingredientes:

500g de coração de frango

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave os corações e coloque em uma tigela.

2. Adicione o azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta.

3. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.

4. Preaqueça uma grelha em fogo médio.

5. Grelhe os corações por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até estarem cozidos e dourados.

6. Sirva quente, acompanhado de salada

4. Patas e pescoço

Também são comestíveis e muito utilizados em alguns pratos típicos.

Receitas de Patas e Pescoço de Frango

1. Caldo de Pescoço de Frango

Ingredientes:

1kg de pescoços de frango

2 litros de água

1 cebola picada

2 cenouras picadas

2 talos de salsão picados

3 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque os pescoços de frango e cubra com água.

2. Adicione a cebola, cenoura, salsão, alho e a folha de louro.

3. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora.

4. Coe o caldo e descarte os sólidos.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Utilize o caldo em sopas ou como base para outros pratos.

2. Patas de Frango com Molho de Tomate

Ingredientes:

1kg de patas de frango

1 lata de molho de tomate

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione as patas de frango e cozinhe por 5 minutos.

3. Junte o molho de tomate, sal e pimenta.

4. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, até as patas estarem macias.

5. Decore com manjericão fresco e sirva com pão ou arroz.

Além disso, o frango inteiro pode ser assado, cozido ou grelhado, sendo uma opção para reuniões e almoços em família.

Então, ao comprar um frango, observe essas diferentes partes e escolha os cortes mais adequados para o tipo de prato que deseja preparar. Cada parte tem suas características e usos ideais na culinária.