Faz mal comer a casca do camarão?

O camarão é um marisco popular apreciado em todo o mundo, mas muitas vezes surge a questão de saber se é seguro comer cascas de camarão.  Neste artigo, exploraremos os riscos e benefícios potenciais do consumo de cascas de camarão. Valor nutricional das cascas de camarão:

 As cascas do camarão são ricas em quitina, um tipo de fibra que pode trazer benefícios potenciais à saúde, como apoiar a saúde intestinal e promover a saciedade.  Eles também contêm cálcio, proteínas e antioxidantes, embora as quantidades possam variar.

Faz mal comer cascas de camarão?

Comer cascas de camarão pode trazer benefícios significativos para a saúde, especialmente em relação ao bom funcionamento do intestino, à redução do colesterol e à prevenção de doenças relacionadas às articulações.

A casca do camarão é rica em fibras, que estimulam o bom funcionamento do intestino, e em glicosamina, uma substância eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, auxiliando na melhora do estado geral e da qualidade de vida das pessoas com artrite e artrose

Além disso, a casca do camarão também contém quitosana, uma substância que diminui os níveis de colesterol no sangue, contribuindo para um menor risco de enfarte e um bom funcionamento do coração.

Pesquisadores da Paraíba descobriram que a casca do camarão pode tornar-se num poderoso curativo, especialmente no tratamento das feridas dos pés dos diabéticos. Eles desenvolveram um curativo, que não tem cheiro e não oferece risco para alérgicos ao camarão, graças às propriedades antimicrobianas da quitosana, presente na casca do camarão.

Além disso, a casca do camarão é uma importante fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como cálcio, ferro, iodo, zinco, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B12. Porém, é importante ressaltar que a casca do camarão deve ser consumida após a cozimento adequado, pois a casca crue pode causar irritação na boca e no sistema digestivo.

3 Potenciais riscos de comer cascas de camarão

1. Problemas digestivos

As cascas dos camarões são duras e podem ser difíceis de digerir, podendo causar desconforto gastrointestinal.

2. Alergias

Alguns indivíduos podem ser alérgicos às proteínas dos mariscos encontradas nas cascas dos camarões, levando a reações alérgicas.

3. Contaminantes

As cascas do camarão podem conter contaminantes, como pesticidas ou metais pesados, que podem representar riscos à saúde se consumidos.

Preparar camarão com casca pode ser uma experiência única e saborosa.  Aqui estão alguns passos a seguir:

1. Limpe o camarão

Antes de cozinhar, limpe bem o camarão removendo o veio de areia do dorso do camarão. Você pode usar um palito ou uma faca pequena para fazer isso.

2. Marinar o camarão

Para realçar o sabor do camarão, você pode criar uma marinada com ingredientes como sumo de limão, azeite e pimenta.  Coloque o camarão em uma tigela e regue com a marinada.  Deixe descansar por pelo menos 30 minutos a uma hora na geladeira.

3. Cozinhe o camarão

Depois de marinar, você pode cozinhar o camarão de várias maneiras, como grelhar, refogar ou ferver.  Ao grelhar ou refogar, cozinhe o camarão em fogo médio para evitar queimar a casca.  

Se estiver fervendo, coloque o camarão em uma panela com água fervente e cozinhe por 2-3 minutos ou até que o camarão fique rosado.

4. Sirva o camarão

Depois que o camarão estiver cozido, você pode servi-lo como está, com a casca.  Isso pode adicionar uma textura crocante ao prato.  

Porém, se preferir, você também pode retirar a casca antes de servir.

É importante observar que algumas pessoas podem achar difícil comer camarão com casca, pois pode ser difícil de mastigar. Além disso, consumir a casca pode aumentar o risco de asfixia, principalmente em crianças.  

Portanto, é recomendável retirar a casca antes de servir para crianças pequenas ou pessoas com problemas dentários.

3 Dicas de segurança para comer cascas de camarão

1. Limpeza completa

Se consumir cascas de camarão, certifique-se de que sejam bem limpas para remover qualquer sujeira, bactérias ou contaminantes.

2. Cozinhar

Cozinhar cascas de camarão pode ajudar a torná-las mais palatáveis e reduzir o risco de potenciais contaminantes.

3. Moderação

Se estiver experimentando cascas de camarão pela primeira vez, comece com pequenas quantidades para avaliar a reação do seu corpo. 

Camarão com casca é um ingrediente versátil que pode ser usado em várias receitas deliciosas. Aqui estão algumas Receitas fáceis de preparar com camarão com casca:

1. Camarão ao Alho e Azeite

Ingredientes:

500g de camarão com casca

4 dentes de alho

1/4 de xícara de óleo de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Limpe os camarões e retire as veias.

Refogue o alho picado no óleo de oliva até dourar.

Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe até os camarões ficarem rosados.

Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.

2. Camarão com Molho de Tomate

Ingredientes:

500g de camarão com casca

1 lata de tomates inteiros

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de caldo de camarão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em óleo de oliva até ficarem transparentes.

Adicione os tomates inteiros e o caldo de camarão.

Cozinhe por 10 minutos ou até a mistura engrossar.

Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por mais 5 minutos ou até os camarões ficarem cozidos.

Sirva com arroz branco.

3. Camarão com Molho de Cogumelo

Ingredientes:

500g de camarão com casca

200g de cogumelos cortados em fatias

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de caldo de camarão

1/2 xícara de creme de leite

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em óleo de oliva até ficarem transparentes.

Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.

Adicione o caldo de camarão e o creme de leite.

Cozinhe por 5 minutos ou até a mistura engrossar.

Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por mais 5 minutos ou até os camarões ficarem cozidos.

Sirva com arroz branco.

4. Camarão com Molho de Pimentão

Ingredientes:

500g de camarão com casca

2 pimentões vermelhos cortados em tiras

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de caldo de camarão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em óleo de oliva até ficarem transparentes.

Adicione os pimentões vermelhos e cozinhe até ficarem macios.

Adicione o caldo de camarão.

Cozinhe por 5 minutos ou até a mistura engrossar.

Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por mais 5 minutos ou até os camarões ficarem cozidos.

Sirva com arroz branco.

5. Camarão com Molho de Coco

Ingredientes:

500g de camarão com casca

1 lata de leite de coco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de caldo de camarão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho em óleo de oliva até ficarem transparentes.

Adicione o leite de coco e o caldo de camarão.

Cozinhe por 10 minutos ou até a mistura engrossar.

Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por mais 5 minutos ou até os camarões ficarem cozidos.

Sirva com arroz branco.

6. Casquinha de Carangueijo em Tamanho Família com Salada de Camarão Seco

Ingredientes:

1kg de carne de carangueijo

2 cebolas grandes picadas

3 tomates picados

2 dentes de alho socados

2 colheres (sopa) de azeite de dendê e de oliva para refogar

200ml de leite de coco

1 colher de caldo de camarão em pó

1 molho de coentro

1/2 molho de cebolinha

Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

2 pimentas-de-cheiro

2 colheres (chá) de lemon pepper (ingrediente secreto)

300g de farinha d’água

1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Sal (a gosto)

300g de camarão seco

2 cebolas roxas

1 limão Tahiti

1 limão siciliano

Azeite de oliva (a gosto)

Coentro e pimenta-do-reino (a gosto)

Pimenta dedo-de-moça

Modo de Preparo:

Refogue alho e cebola, até ficar amarelinha, no azeite de dendê com o de oliva.

Em seguida, acrescente tomates, pimenta-de-cheiro e o caldo de camarão até reduzir e formar um molho.

Coloque a carne de carangueijo, o lemon pepper e o leite de coco coado e deixe secar um pouco.

Tempere no final com a pimenta e o sal, e finalize com o coentro fresco e cebolinha.

Para a salada de camarão seco, deixe o camarão seco de molho para tirar o excesso de sal e escorra para secar.

Faça uma marinada com os limões, azeite e a pimenta.

Coloque os camarões e finalize com o coentro.

Sirva a casquinha de carangueijo com a salada de camarão seco.

Essas receitas são fáceis de preparar e podem ser adaptadas com diferentes ingredientes de acordo com os gostos pessoais. O camarão com casca é uma ótima opção para receitas saborosas e nutritivas.