Frango a parmegiana (Simples, Saudavel, no Forno, na Frigideira, com Maionese)

O frango à parmegiana é um clássico da culinária que conquista paladares em diversas partes do mundo. Com sua combinação irresistível de peito de frango empanado, molho de tomate e queijo derretido, esse prato é sinônimo de conforto e sabor. No entanto, a versatilidade do frango à parmegiana vai muito além da receita tradicional.

Neste artigo, vamos explorar diferentes maneiras de preparar essa delícia, desde versões mais simples e saudáveis, até opções que utilizam o forno ou a frigideira. Também abordaremos variações criativas, como o uso de maionese para dar um toque especial à receita. Se você está em busca de uma refeição saborosa e prática, ou se deseja impressionar seus convidados com um prato sofisticado, aqui você encontrará inspirações que atendem a todos os gostos e estilos de vida. Venha descobrir como transformar o frango à parmegiana em uma experiência gastronômica única e deliciosa!

1. Frango à Parmegiana Tradicional

Ingredientes

Para o Frango:

1kg de peito de frango

Alho picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 ovos

1 xícara de farinha de rosca

Óleo para fritar

200 g de queijo mussarela fatiada

50 g de queijo parmesão ralado

Para o Molho de Tomate:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

400 g de tomate pelado em cubos (ou molho de tomate)

Sal e pimenta a gosto

Manjericão fresco a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar o Molho de Tomate:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.

Acrescente o tomate pelado, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Se desejar, adicione manjericão fresco.

2. Preparar o Frango:

Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho picado. Deixe marinar por 15 minutos.

Em um prato, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.

Passe cada filé no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

3. Fritar o Frango:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite os filés até dourarem dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

4. Montagem:

Em um refratário, coloque um pouco do molho de tomate no fundo.

Arrume os filés de frango fritos, cubra com o restante do molho e distribua as fatias de queijo mussarela por cima.

Polvilhe o queijo parmesão ralado.

5. Finalização:

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Sirva quente, acompanhado de arroz e salada. Essa receita clássica é um verdadeiro sucesso em almoços e jantares!

2. Frango à Parmegiana Simples e Saudável no Forno

Ingredientes

500g de peito de frango

1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de rosca integral)

2 ovos

1 xícara de molho de tomate caseiro ou industrial

100g de queijo mussarela light

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva

Ervas finas (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango:

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e ervas finas. Deixe marinar por 15 minutos.

2. Empanar:

Bata os ovos em um prato e coloque a farinha de aveia em outro. Passe os peitos de frango nos ovos e depois na farinha, cobrindo bem.

3. Assar:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada com azeite. Asse por 20 minutos, vire e asse por mais 10 minutos.

4. Adicionar Molho e Queijo:

Retire do forno, cubra com o molho de tomate e adicione o queijo por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

5. Servir:

Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.

3. Frango à Parmegiana na Frigideira

Ingredientes

500g de peito de frango

1 xícara de farinha de aveia

2 ovos

1 xícara de molho de tomate

100g de queijo cheddar

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. Temperar o Frango:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.

2. Empanar:

Passe os peitos de frango nos ovos batidos e depois na farinha de aveia.

3. Fritar:

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite os peitos de frango por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos por dentro.

4. Adicionar Molho e Queijo:

Reduza o fogo, cubra os peitos de frango com o molho de tomate e adicione o queijo por cima. Tampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, até o queijo derreter.

5. Servir:

Decore com manjericão fresco e sirva com arroz integral ou purê de batata doce.

4. Frango à Parmegiana com Maionese

Ingredientes

500g de peito de frango

1/2 xícara de maionese

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de molho de tomate

100g de queijo gorgonzola

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva

Alho em pó e cebola em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango:

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó. Deixe marinar por 15 minutos.

2. Cobrir com Maionese:

Espalhe a maionese sobre os peitos de frango, cobrindo bem.

3. Empanar:

Passe os peitos de frango na farinha de aveia, pressionando para que a farinha grude.

4. Assar:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada com azeite e asse por 25 minutos.

5. Adicionar Molho e Queijo:

Retire do forno, cubra com o molho de tomate e adicione o queijo por cima. Volte ao forno por mais 10 minutos.

6. Servir:

Sirva com legumes grelhados ou uma salada fresca.

Como preparar uma maionese caseira para o frango a parmegiana?

Para preparar uma maionese caseira ideal para acompanhar o frango à parmegiana, siga os passos abaixo:

Ingredientes

1 ovo

1 colher de sopa de suco de limão

1 dente de alho (opcional)

200 ml de azeite ou óleo vegetal

Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bater os Ingredientes:

No liquidificador, coloque o ovo, o suco de limão e o alho (se desejar). Bata por alguns segundos até misturar bem.

2. Adicionar o Óleo:

Com o liquidificador ligado, adicione o azeite em fio, lentamente, até que a mistura ganhe consistência cremosa.

3. Temperar:

Adicione sal a gosto e bata novamente para misturar.

Essa maionese é perfeita para dar um toque especial ao seu frango à parmegiana, realçando os sabores do prato.

Quais são as alternativas à maionese para o frango à parmegiana?

Existem várias alternativas à maionese que podem ser utilizadas para acompanhar o frango à parmegiana, proporcionando diferentes sabores e texturas:

1. Maionese de Iogurte:

Uma opção mais leve, feita com iogurte natural, que mantém a cremosidade e reduz o teor de gordura.

2. Molho de Mostarda:

Misturar mostarda com um pouco de mel ou iogurte cria um molho saboroso e menos calórico.

3. Molho de Alho:

Uma combinação de alho, azeite e limão pode oferecer um sabor intenso e fresco, ideal para realçar o frango.

4. Pesto:

Esse molho à base de manjericão, azeite e nozes adiciona um toque aromático e sofisticado ao prato.

5. Molho Barbecue:

Para um sabor defumado, o molho barbecue é uma excelente opção que combina bem com o frango.

Essas alternativas não apenas diversificam o sabor do frango à parmegiana, mas também podem ser mais saudáveis.

5. Frango à Parmegiana com Molho Verde

Ingredientes

Para o Frango

500g de peito de frango

2 ovos

1 xícara de farinha de rosca

1 xícara de molho de tomate

100g de queijo muçarela

Sal e pimenta a gosto

Azeite para fritar

Para o Molho Verde

1/2 xícara de maionese

1/4 xícara de salsinha picada

1/4 xícara de cebolinha picada

1 dente de alho picado

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Passe-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

2. Fritar:

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os filés até ficarem dourados. Reserve.

3. Montar:

Em um refratário, coloque os filés fritos, cubra com o molho de tomate e adicione o queijo muçarela por cima.

4. Assar:

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter.

5. Preparar o Molho Verde:

Em uma tigela, misture a maionese, salsinha, cebolinha, alho, suco de limão, sal e pimenta até ficar homogêneo.

6. Servir:

Sirva o frango à parmegiana quente, acompanhado do molho verde.

Quais são as opções de queijo mais recomendadas para o frango a parmegiana?

As opções de queijo mais recomendadas para o frango à parmegiana incluem:

1. Queijo Mussarela

É o queijo mais tradicional para esse prato. Derrete facilmente, proporcionando uma textura cremosa e sabor suave que complementa o frango e o molho de tomate.

2. Queijo Parmesão

Usado frequentemente como complemento, o parmesão agrega um sabor salgado e um toque de crocância quando gratinado, realçando o prato.

3. Queijo Provolone

Com um sabor mais intenso e defumado, o provolone pode ser misturado à mussarela para uma combinação saborosa, oferecendo uma experiência gustativa diferenciada.

4. Queijo Cheddar

Embora não seja convencional, o cheddar pode ser utilizado para dar um toque mais ousado e cremoso ao prato, além de adicionar uma cor vibrante.

5. Queijo Gorgonzola

Para quem aprecia sabores fortes, o gorgonzola pode ser utilizado em pequenas quantidades, proporcionando um contraste interessante com o molho de tomate e o frango.

Essas opções permitem personalizar o frango à parmegiana de acordo com o gosto pessoal, mantendo a essência do prato.