Receita de Arroz Malandrinho de Frango

O arroz malandrinho de frango é um prato icônico da culinária portuguesa, amado por sua combinação irresistível de arroz ensopado, cremoso e pedaços suculentos de frango. Essa variação do arroz malandrinho tradicional traz uma dose extra de proteína e sabor, tornando-o uma escolha popular para refeições confortantes e satisfatórias.

O segredo por trás deste prato está no cozimento cuidadoso do arroz, que absorve os sabores dos temperos e do molho de frango. Ao contrário do arroz seco e separado, o arroz malandrinho de frango apresenta uma textura macia e cremosa, quase como um risoto, criando uma experiência gastronômica única.

Seja servido como prato principal ou acompanhamento, o arroz malandrinho de frango é uma opção confortante e saborosa que pode agradar a todos os paladares. Prepare-se para desfrutar de um prato cheio de sabor, textura e tradição da culinária brasileira.

Receita de Arroz de Frango Malandrinho

Serve: 4-6 pessoas Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Tempo total: 1 hora e 10 minutos Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes:

1 xícara de arroz cru

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho picados

1 quilo de peito ou coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos

1 xícara de vegetais mistos (por exemplo, ervilhas, cenouras, milho)

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta preta

1/2 colher de chá de páprica

1/4 colher de chá de cominho

1/4 colher de chá de açafrão

2 colheres de sopa de coentro fresco picado (opcional)

Passo 1: Prepare o Arroz

1. Lave o arroz em uma peneira de malha fina até que a água saia limpa.
2. Escorra e reserve.
3. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.  Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
4. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, até ficar perfumado.
5. Adicione o arroz à panela e mexa para cobrir o arroz com azeite e misture com a cebola e o alho.  Cozinhe por 1-2 minutos.
6. Adicione a água à panela e deixe ferver.
7. Reduza o fogo, tampe a panela com uma tampa bem justa e cozinhe por 15-20 minutos ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.

 Passo 2: Prepare o Frango e os Legumes

1. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.  Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 5-6 minutos.  Retire o frango da frigideira e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo restante.  Adicione os vegetais misturados e cozinhe até ficarem crocantes, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o frango cozido de volta à frigideira e misture bem com os vegetais.

 Passo 3: Tempere o Frango e os Legumes

1. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o cominho e a cúrcuma na frigideira.  Mexa para combinar e cozinhe por 1 minuto.

 Passo 4: Combine a mistura de arroz e frango

1. Depois que o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo para separar os grãos.
2. Adicione a mistura de frango e vegetais ao arroz cozido.  Mexa para combinar, garantindo que o arroz fique bem revestido com os sabores.

 Passo 5: Servir e decorar

1. Sirva o Arroz de Frango Malandrinho quente, guarnecido com coentro fresco picado se desejar.

Qual é a diferença do Arroz Malandrinho Tradicional com o Arroz Malandrinho de Frango?

A diferença principal entre o Arroz Malandrinho Tradicional e o Arroz Malandrinho de Frango reside nos ingredientes utilizados:

	Arroz Malandrinho Tradicional	Arroz Malandrinho de Frango
Ingredientes Principais	O Arroz Malandrinho Tradicional pode ser feito com uma variedade de ingredientes, como carne de porco, frango, ou uma combinação de vegetais. A base do prato é um caldo saboroso, geralmente de carne, galinha ou legumes, dependendo dos ingredientes escolhidos.	O Arroz Malandrinho de Frango utiliza frango como ingrediente principal. O caldo pode ser de galinha ou legumes, e é enriquecido com o sabor do frango, além de outros ingredientes como cebola, alho, tomate e ervas
Sabor	O sabor varia conforme os ingredientes principais, mas geralmente possui uma textura cremosa e húmida, com um caldo bem temperado e aromático.	Este prato tem um sabor marcante de frango, com o caldo perfumado realçando o sabor da carne. O arroz adquire uma textura cremosa e absorve os sabores do frango e do caldo.
Especificidade	É uma receita bastante versátil, podendo ser adaptada com diferentes tipos de proteínas, legumes e temperos.	Esta é uma variação específica do Arroz Malandrinho, focada no sabor e na textura do frango.

Em resumo, enquanto o Arroz Malandrinho Tradicional pode ser feito com uma variedade de ingredientes, o Arroz Malandrinho de Frango destaca-se pelo sabor e pela textura característicos da carne de frango, combinados com um caldo perfumado e arroz cremoso.