Cozinhar deve ser uma experiência prazerosa, e nada torna isso mais simples e delicioso do que as receitas de uma panela. Neste artigo, vamos explorar a conveniência e os sabores incríveis que podem ser alcançados ao preparar pratos de carne usando apenas uma panela.
A beleza dessas receitas está na praticidade: menos utensílios, menos bagunça, mas não menos sabor. Desde assados suculentos até cozidos reconfortantes, cada receita destaca como uma única panela pode ser a chave para refeições incríveis.
5 Receitas de Uma Panela para Carnes
- BIFE GRELHADO COM PIMENTÕES E CEBOLA Para 2 Pessoas| TOTAL 23 Minutos
Estas fajitas super rápidas são perfeitas para um jantar apressado durante a semana. Leve a assadeira para a mesa e monte-as à medida que avança.
| Ingredientes | Modo de Preparação |
| [230g] de bife de lombo de vaca, cortado em fatias de 1/4 de polegada [0,5 cm] 1 pimentão vermelho fresco, fatiado finamente 1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado finamente 1 amarelo pimentão, sem sementes e em fatias finas 1 cebola roxa em fatias finas 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de cominho em pó 2 colheres de chá de coentro em pó 3 colheres de sopa de azeite Uma boa pitada de sal marinho e pimenta preta moída na hora 4 a 6 tortilhas Um punhado grande de coentro fresco, picado grosseiramente 2/3 xícara [150ml] de creme de leite Fatias de limão e queijo ralado (opcional) | 1. Pré-aqueça o grelhador na posição mais alta. 2. Em uma assadeira grande, misture as fatias de bife, a pimenta, o pimentão, a cebola, os temperos, o, azeite, o sal e a pimenta. Coloque sob a caldeira e cozinhe por 4 minutos. Enquanto isso, embrulhe as tortilhas em papel alumínio. 3. Retire a assadeira do forno, misture bem tudo e volte à grelha por mais 3 a 4 minutos, até que o bife esteja cozido. 4. Retire a assadeira do forno, coloque as tortilhas embrulhadas em papel alumínio em uma gradinha do forno e desligue a grelha. Deixe o bife e os legumes descansar por 3 minutos e depois espalhe sobre o coentro picado e regue com o creme de leite. Empilhe nas tortilhas aquecidas e sirva com rodelas de limão e queijo ralado, se desejar. |
Nota: O bife desta receita está cozido. Para bife mal passado, grelhe por 6 minutos no total, mexendo na metade.
- CORDEIRO CHARBROILED EM PÃES COM PINHÕES, PASSAS E QUEIJO DE CABRA Para 2 Pessoas| TOTAL 27 Minutos
Esta é uma homenagem ao pão achatado incrivelmente delicioso do livro Flavor de Ruby Tandoh, que, se você tiver mais tempo do que fome, você definitivamente deveria ir ver. A combinação de cordeiro e passas é divina, então se você estiver com muita pressa para fazer seu próprio pão, experimente esta versão com pães achatados comprados em loja e bifes de lombo de cordeiro de cozimento rápido.
| Ingredientes | Modo de Preparação |
| 2 bifes de lombo de cordeiro (aproximadamente [170g] cada) 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho picado 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de sal marinho Uma boa moagem de pimenta preta 1 cebola amarela em fatias finas 1/3 xícara [50g] passas 1/4 xícara [35g] de pinhões 2 pães achatados 1/4 xícara [60g] de iogurte grego 2 punhados de espinafre 2/3 xícara [75g] de queijo de cabra esfarelado Sementes de romã, para servir (opcional) | 1. Pré-aqueça o grelhador para a configuração mais alta e coloque em uma frigideira de ferro fundido para aquecer. 2. Coloque os bifes de borrego num prato grande e esfregue com azeite, alho, cominhos, sal marinho e pimenta preta moída na hora. Coloque os bifes de lado do prato e misture a cebola fatiada e as passas com a mistura de azeite que sobrou no prato. 3. Após 5 minutos na grelha, a frigideira deve estar extremamente quente – retire-a com cuidado do forno, coloque os bifes de cordeiro de um lado e as cebolas do outro e volte à grelha. Cozinhe por 6 minutos de cada lado para ficar bem passado, ou por 4 minutos de cada lado para ficar médio, virando os bifes e mexendo as cebolas e as passas na metade. Um minuto antes de os bifes ficarem prontos, espalhe os pinhões e coloque os pães achatados sobre uma gradinha no fundo do forno. 4. Quando os bifes estiverem prontos, retire-os para um prato para descansar por 5 minutos. Corte os bifes e tempere com sal e pimenta conforme necessário. 5. Espalhe o iogurte nos pães quentes e espalhe sobre os espinafres, as cebolas, as passas, os pinhões, o queijo de cabra e o bife fatiado. Polvilhe com sementes de romã, se desejar, e sirva imediatamente. |
Observação: você precisará de uma frigideira de ferro fundido ou de uma assadeira de fundo grosso.
- SALSICHA DEFUMADA, BATATA DOCE E CEBOLA VERMELHA Para 4 Pessoas | TOTAL 50 Minutos
A páprica confere um sabor esfumaçado maravilhoso, mas você poderia facilmente usar uma combinação de mel e mostarda como alternativa.
| Ingredientes | Modo de Preparação |
| 8 a 12 linguiças de vaca ou da carne que prefirir frescas de boa qualidade (aproximadamente [800g] no total) 3 batatas-doces, descascadas e cortadas em fatias grossas 2 cebolas vermelhas cortadas em oitavos 6 dentes de alho 4 colheres de chá de páprica defumada Um bom toque de azeitona óleo Sal marinho e pimenta preta moída na hora | 1. Pré-aqueça o forno a 400°F [200°C]. 2. Numa assadeira, misture as salsichas, as rodelas de batata-doce, a cebola roxa, o alho e a páprica defumada com o azeite. Tempere bem com sal marinho e pimenta preta moída na hora. 3. Leve ao forno e leve ao forno durante 45 a 50 minutos, até que a batata-doce esteja cozida e as salsichas fiquem pegajosas e ligeiramente carbonizadas. Sirva imediatamente |
- BIFE DE LIMÃO E ALECRIM COM BATATAS ASSADAS COM ALHO E CEBOLA VERMELHA Para 2 Pessoas | 1h e 25 Minutos
| Ingredientes | Modo de Preparação |
| [600g] de batatas, cortadas em cubos de 3/8 polegadas [1cm] 1 cebola roxa cortada em fatias grosseiras 2 dentes de alho amassados 4 colheres de sopa de azeite Sal marinho 2 ou 3 raminhos de alecrim fresco, mais folhas de 3 raminhos, finamente picados Dois bifes de lombo de vaca de [230g], com pelo menos 3/4 polegada [2cm] de espessura Pimenta preta moída na hora Raspas e suco de 1/2 limão 3 colheres de sopa de virgem extra azeite | 1. Pré-aqueça o forno a 400°F [200°C]. Misture as batatas, a cebola, o alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá cheia de sal marinho e os raminhos de alecrim em uma assadeira ou assadeira grande, depois leve ao forno e asse por 40 minutos. Quando as batatas estiverem 20 minutos no forno, retire os bifes da geladeira e coloque-os em um prato. Esfregue tudo com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e tempere com pimenta preta moída na hora. Reserve para atingir a temperatura ambiente. 2. Depois que as batatas estiverem cozidas por 40 minutos, aumente a temperatura do forno para 425°F [220°C] e continue a assar até que estejam bem crocantes e douradas, por mais 20 minutos. 3. Enquanto isso, misture o alecrim picado, as raspas e o suco de limão, o azeite extra-virgem e 1 colher de chá de sal marinho e reserve. 4. Quando as batatas estiverem prontas, aqueça uma frigideira ou frigideira de fundo grosso em fogo alto até soltar fumaça. Tempere os bifes com um pouco de sal marinho e coloque na frigideira ou na frigideira por 11/2 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam bem dourados dos dois lados. 5. Transfira os bifes para o forno por cima das batatas e asse por mais 2 minutos para mal passado, 4,5 minutos para mal passado ou 6 a 8 minutos para bem passado. 6. Retire a assadeira do forno e coloque os bifes num prato. Despeje sobre o molho, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 6 minutos. Fatie e sirva com as batatas. |
- PERNA DE CORDEIRO COZIDA LENTAMENTE COM HARISSA, BERINGELA ASSADA E TOMATES 8 Pessoas | TOTAL 3h e 15 Minutos
O cordeiro é robusto o suficiente para resistir a sabores fortes, e esta perna de cordeiro inspirada no Oriente Médio com um toque de harissa realmente entrega. Perfeito para alimentar uma multidão.
| Ingredientes | Modo de Preparação |
| 2 beringelas cortadas em rodelas de 1/2 polegada [1,5 cm] 1 cebola roxa cortada em fatias de 2 a 2,5 kg [4/2 a 51/2 libras] perna de cordeiro 1 cabeça de alho cortada ao meio horizontalmente 4 colheres de chá cheias de pasta de harissa 1 colher de sopa de sal marinho 1 colher de sopa de azeite 12 onças [340g] de tomate na videira 2 punhados de cuscuz (opcional) 1 xícara [250g] de iogurte grego 1 cacho de hortelã fresca, folhas picadas finamente | 1. Pré-aqueça o forno a 300°F [150 °C]. Forre uma assadeira com as rodelas de berinjela e espalhe sobre a cebola. Coloque a perna de cordeiro por cima dos legumes e coloque as metades do alho ao lado. 2. Pique todo o cordeiro com uma faca bem afiada e depois esfregue com a pasta de harissa. Polvilhe a carne e os vegetais com sal marinho e regue o alho e os vegetais com azeite. Transfira para o forno e asse, descoberto, por 30 minutos, depois cubra com papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos. 3. Em seguida, coloque os tomates na panela, tampe e leve o cordeiro ao forno por mais 1 hora. Adicione o cuscuz (se for usar) para cozinhar no suco da assadeira durante os últimos 10 minutos. 4. Enquanto isso, misture o iogurte grego e a hortelã.5. Deixe o cordeiro descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir com o cuscuz, os legumes e o iogurte. |
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